Адеметионинът или S-аденозил-L-метионин е производно на аминокиселината метионин. S-аденозил-L-метионин (адеметионин) е естествена аминокиселина, която присъства в почти всички тъкани и течни среди на тялото. Адеметионинът, на първо място, действа като коензим и донор на метилова група в реакциите на трансметилиране, което е интегрален метаболитен процес при хора и животни. Прехвърлянето на метилови групи (трансметилиране) също е интегрален метаболитен процес в изграждането на двоен фосфолипиден слой в клетъчните мембрани и допринася за течливостта на мембраната. Адеметионинът е в състояние да проникне през кръвно-мозъчната бариера. Процесът на трансметилиране, включващ адеметионин, е ключов за образуването на невротрансмитери на централната нервна система, включително катехоламини (допамин, норепинефрин, епинефрин), серотонин, мелатонин и хистамин. Адеметионинът също е прекурсор при образуването на физиологични сулфурирани (тиолови) съединения (цистеин, таурин, глутатион, коензим А и др.) в реакции на транссулфуриране. Глутатионът, най-мощният антиоксидант в черния дроб, играе важна роля в детоксикацията на черния дроб. Адеметионинът повишава нивото на чернодробния глутатион при пациенти с чернодробно увреждане от алкохолен и неалкохолен произход. Фолиевата киселина (фолати) и витамин B12 са неразделни съ-хранителни вещества в процесите на метаболизма и регенерацията на адеметионин.
