Д-р Джед У. Фахи е хранителен биохимик, прекарал 27 години като преподавател в Медицинския факултет "Джон Хопкинс", където последно е ръководил Центъра за химиопротекция "Калман", който разработва растителни препарати с цел подобряване на здравословното състояние. Изследванията му са съсредоточени предимно върху глюкозинолатите и изотиоцианатите, които се съдържат в хранителното тропическо дърво дрънкулка, Moringa oleifera, и в кръстоцветните зеленчуци като броколи. Групата на д-р Фахи е разработила, охарактеризирала и доставила препарати, богати на специфични фитохимикали, за голям брой изследвания върху животни и клинични проучвания, в които е играла важна роля. Откритите от него кълнове от броколи са първият продукт на компанията Brassica Protection Products, чийто съосновател е през 1997 г. Неговата постоянна информационна дейност има за цел да представи научните постижения в областта на превенцията на хроничните заболявания на непрофесионалната общественост.
