Съдържание
Съдържание
Често ме питат дали пробиотиците действително действат - или по-точно дали пробиотиците, които хората купуват, са все още живи, когато ги приемат. За разлика от много добавки, пробиотиците не са инертни съединения. Те са живи микроорганизми, които могат да осигурят ползи за здравето на червата, имунната функция и цялостното благосъстояние , когато се консумират в достатъчни количества.1
Може би се чудите какво се случва с тези живи организми по време на съхранение и транспортиране? Тъй като пакетите пътуват на дълги разстояния до прага ви, е разумно да се запитате дали пробиотиците не са "мъртви при пристигането си".
Пробиотиците трябва да са живи, за да имат ползи за здравето, и са чувствителни към условията на околната среда като топлина, влага и време. Прочетете нататък, за да разберете как да съхранявате и обработвате пробиотиците за постигане на максимална ефикасност, да проверявате тяхната жизнеспособност и да откривате признаци, че те вече може да не са ефективни.
За разлика от витамините или минералите, пробиотиците са живи култури - микроскопични организми, които трябва да са жизнеспособни, за да осигурят ползи за здравето. Ефективността им зависи не само от това какво има в капсулата, но и от това колко от тези организми оцеляват до консумацията.
По време на производството пробиотичните продукти се формулират внимателно и често се сушат чрез замразяване, за да се стабилизират бактериите. Веднъж опаковани обаче, тези организми остават чувствителни към стресовите фактори на околната среда, като най-голяма заплаха представлява топлината.
Пробиотиците могат да бъдат уязвими по време на транспортиране поради:
Дори добре разработените пробиотици могат да загубят ефикасността си, ако са изложени на прекомерна топлина за продължителни периоди от време. Поради тази причина много висококачествени пробиотици посочват на опаковката си броя на единиците, образуващи колонии, или CFU.
Единици, образуващи колонии (CFU), са броят на живите бактерии в пробиотичния продукт. Това число показва колко микроорганизми са способни да се размножават и да образуват колонии в червата.
Важно е да се отбележи, че не всички CFU са еднакви. В списъка на пробиотиците може да е посочено "10 милиарда КОЕ", но решаващият въпрос е кога? Някои продукти посочват CFU в момента на производство, докато други гарантират CFU до изтичане на срока на годност. Последното е много по-значимо, тъй като пробиотиците естествено губят жизнеспособност с течение на времето, особено когато са изложени на топлина.
Високите температури могат бързо да намалят CFU. И тъй като през летните месеци температурата в камионите за доставка може да надхвърли 120-130 градуса по Фаренхайт, оцеляването на пробиотичните бактерии зависи от начина, по който те се съхраняват и транспортират. Ако условията не са контролирани, продуктът, който започва с високо съдържание на CFU, може да осигури много по-малко до момента на приемането му.
Някои, но не всички пробиотици са устойчиви на съхранение. В много висококачествени пробиотици се използват специализирани, лиофилизирани щамове, които остават стабилни при обичайните стайни температури между 68 и 77 градуса по Фаренхайт. Тези щамове, които могат да се съхраняват на склад, не изискват охлаждане.
Все пак "стабилен на рафта" не означава устойчив на топлина. Дори устойчивите на съхранение пробиотици са податливи на разграждане при високи температури. При лабораторните тестове стабилните пробиотици се съхраняват в тесен температурен диапазон. Реалната експозиция обаче често включва превоз в горещи камиони за доставка, съхранение в складове без климатичен контрол и време, прекарано на слънце на праговете при доставка. При тези условия дори препаратите, които могат да се съхраняват на склад, могат да загубят CFU.
Чувствителните добавки, като пробиотиците и хранителните вещества, като витамин С и витамините от група В, трябва да се обработват правилно, за да се гарантира тяхната ефикасност. Най-добрите практики включват:
Като потребител, един от най-добрите начини да се уверите, че добавките ви запазват ефикасността си, е винаги да купувате директно от реномирани марки или доставчици като iHerb , които използват складове с контролиран климат, имат бърз оборот и притежават регистрации за добра производствена практика (GMP) или Международната организация по стандартизация (ISO).
Повечето от нас нямат достъп до лабораторни тестове, но има няколко практически начина за оценка на качеството на пробиотиците.
Това гарантира, че пробиотиците са формулирани така, че да запазват ефикасността си във времето, а не само в момента на производството.
Висококачествените пробиотици посочват рода, вида и щама на всички бактерии в добавката.
Програми като iTested осигуряват независими проверки на качеството за идентичност, чистота и ефикасност.
Някои бактериални щамове ферментират, когато се изсипят от капсулата си и се смесят с мляко. Това не е стандартизиран тест и не е надеждна мярка за ефикасност, но може да помогне да се покаже дали бактериите са живи.
След като получите пробиотиците, правилното им съхранение помага да удължат срока на годност и жизнеспособността си. За да извлечете пълната полза от пробиотиците, следвайте тези насоки за съхранение:
Не можете да видите директно CFU, но има предупредителни знаци, че пробиотиците ви може да са се разградили. Освен че проверявайте дали срокът на годност на добавките не е изтекъл, следете и за промени в миризмата или външния вид, като промяна на цвета, слепване или необичайни миризми. Влажността може да увреди лиофилизираните бактерии, намалявайки жизнеспособността им - затова изхвърлете пробиотиците, ако забележите влага в контейнера.
И накрая, ако пробиотиците ви са били оставени на топло (например в гореща кола или пощенска кутия), тяхната ефикасност може да бъде нарушена, дори и да изглеждат нормално. И макар че пробиотиците с изтекъл срок на годност или "мъртвите" пробиотици не вредят, те няма да донесат и никаква полза.
Когато става въпрос за пробиотицикачеството не се отнася само до това, което е написано на етикета - то е свързано с жизнеспособността на щамовете от производството до вашия микробиом. Ето защо правилните практики за формулиране, обработка и съхранение са от съществено значение.
Дори най-добрият пробиотик може да загуби ефективността си, ако е изложен на прекомерна топлина или лоши условия. Винаги избирайте хранителни добавки от висококачествени марки, които са тествани от трети страни, и купувайте от реномирани търговци на дребно, като iHerb, които гарантират, че хранителните добавки се съхраняват в складове с контролиран климат, имат висок оборот и са регистрирани по GMP или ISO, за да гарантират качеството.
Не забравяйте, че пробиотиците са живи организми. Отнасяйте се с тях по подходящ начин и е много по-вероятно да осигурят търсените от вас ползи за здравето .
Препратки:
ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: Тези твърдения не са оценени от Агенцията за контрол на храните и лекарствата на САЩ (FDA). Тези продукти не са предназначени за диагностициране, лечение, излекуване или предотвратяване на заболявания.
