Различни видове олио за готвене

Правилното олио за готвене може да е от значение.

Когато става въпрос за масла за готвене, има богат избор; готвенето с правилното масло може да промени вкуса, текстурата и здравето. Зехтинът се използва широко в средиземноморската диета, а растителните и рапичните масла са често срещани в американските домакинства.

Ето и някои други видове масла, които могат да се използват за готвене:

Кокос - Върховното кокосово масло е с високо съдържание на наситени мазнини и трябва да се използва в умерени дози. В него се съдържа лауриновата киселина, която повишава нивата на добрия и лошия холестерол.

Гроздово семе - Маслото от гроздови семки е с високо съдържание на Омега-6. Също така трябва да се съхранява в хладилник.

Сусам - Сусамовото масло трябва да се съхранява в хладилник и също има ядков и богат вкус.

Слънчоглед - Слънчогледовото олио има мек вкус и висока точка на димене, което го прави чудесно за приготвяне на много ястия и усвояване на неговите полиненаситени мазнини и омега-6 мастни киселини.

Орех - Известно е, че маслото от орехи е добър източник на Омега-3. Трябва да се съхранява в хладилник, за да не се развали.

Използването на по-малко олио и пърженето в тиган, вместо пърженето, подобрява вкуса и ползите за здравето. Ненаситените мазнини се препоръчват в комбинация със зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни, семена и ядки.

Маслата трябва да се съхраняват на хладно и сухо място. Препоръчително е едновременно да се използват само две масла, тъй като остатъците от маслото могат да загубят вкуса и качеството си. Ако маслото започне да има горчив вкус, трябва да се смени.