Хранене със сини сливи: Любимите на баба сливи са пълни с ползи извън червата

Основни изводи

• Сушените сливи са сушени сливи със силен хранителен профил: Те осигуряват фибри, както и витамини и минерали като витамин К и калий.
• Те обикновено се свързват със здравето на храносмилателната система: Сливите и сокът от тях често се използват за поддържане на редовността.
• Те предлагат не само фибри: Сливите съдържат естествени захари, антиоксиданти и други растителни съединения.
• Провеждат се изследвания в множество области: Проучванията изследват връзките с чревното, костното и сърдечното здраве, въпреки че резултатите са различни.
• Лесно е да се включат в ястия: Сушените сливи могат да се консумират самостоятелно или да се добавят към закуски, смутита, печива и солени ястия.

Диетолози, лекари и баби от векове препоръчват сушените сини сливи. Най-известното им свойство е да поддържат редовни червата. Но сините сливи са много повече от това. Пригответе се да се вдъхновите да добавите тези сладки изкушения в деня си.

Сливен Хранене

Тъй като са растение и "здравословна храна" от далечни времена, не е изненадващо, че сините сливи отговарят на 11 изисквания за съдържание на хранителни вещества и за здравословност. Когато дадена храна "отговаря" на изискванията за претенция за съдържание на хранителни вещества, тя трябва да съдържа научно потвърдено количество хранително вещество спрямо дневната стойност (ДС). Някои от тях са:

• Без мазнини
• Без наситени мазнини
• Без холестерол
• Без натрий
• Добър източник на фибри и мед
• Отличен източник на витамин К

При по-малко от 100 калории за около 4-6 сушени сини сливи е изненадващо колко много хранителни вещества се съдържат в една порция! С всяка хапка получавате калий, рибофлавин, ниацин, витамин В6, бор и няколко фитохимикала. Друг бонус - сушените сливи нямат добавена захар, но предлагат много сладост от своите естествени захари, пълни с хранителни вещества. Сокът от сини сливи може да се похвали, че е добър източник и на желязо.

Ползи за здравето на сливите

Калифорнийският съвет по сливите посочва, че са публикувани над 70 проучвания на сините сливи относно "здравословното храносмилане, здравето на червата, здравето на костите, здравето на сърцето, управлението на теглото, ситостта и др."  Резултатите от проучването показват много потенциални ползи:

• Храносмилане - Сушените сливи и сокът от тях могат да помогнат при запек, като често действат по-добре от някои лаксативи, продавани без рецепта, и не предизвикват странични ефекти.
• Здраве на червата - Ежедневната консумация на сушени сини сливи може да подобри състоянието на чревните микроби.
• Здраве на костите - Поради уникалните хранителни свойства на сушените сини сливи, консумацията на 5-6 сушени сини сливи дневно може да предотврати разграждането на костите, да подпомогне изграждането им и да увеличи костната минерална плътност (КМП).
• Сърдечно здраве - Много от хранителните вещества в сушените сини сливи подпомагат здравето на сърцето. Проучванията показват, че ежедневната им консумация може да намали общия холестерол, оксидативния стрес и възпалителните маркери.
• Апетит - Доказано е, че сушените сини сливи помагат за задоволяване на глада и намаляване на апетита.

Стареене и здраве на мозъка - Предполага се, че редовното консумиране на сушени сини сливи може да повлияе благоприятно на свързания с възрастта спад на мозъка, поради противовъзпалителните им хранителни вещества.

Как да пазаруваме сини сливи

В най-разпространената си форма сушените сини сливи обикновено се намират в раздела за сушени плодове, независимо дали в магазина или онлайн. Понякога те се махат от "маската на слива" и се наричат това, което всъщност са: сушени сливи. Затова търсете на опаковките и двете наименования - сушени сини сливи или сушени сливи.

Творчески начини за използване на сушени сини сливи

Съществуват много начини да включите малко сушени сини сливи в деня - от сладки, през солени, бързи или кулинарни методи:

• Au Naturel - Това е френска дума, която звучи фантастично и означава, че сините сливи се консумират чисто и просто. Следвайте тези бързи указания: Поставете една (или пет) сливи в устата, когато имате нужда от лека закуска или нещо сладко. За балансирана закуска я поднесете с ядки, сирене или кисело мляко.
• Професионален съвет: Когато пътувате, опаковайте торбичка със сушени сини сливи. Много хора страдат от проблеми с червата, а когато са в движение, обикновено липсват храни с високо съдържание на фибри. Сините сливи са удобно решение за добавяне на безпроблемни фибри, които да поддържат червата ви в движение.
• Закуска - Добавете малко хранителни вещества от сини сливи към сутрешния режим.
• Задушените сини сливи са любими на всички. Яжте ги в чист вид или с мюсли, овесени ядки или обикновено кисело мляко.
• Разпределете пюрето от сини сливи върху препечен хляб, палачинки или гофрети.
• Добавете нарязани сини сливи към топли и студени зърнени храни.
• Сервирайте малка чаша 100% сок от сини сливи с балансирана закуска.
• Смутита - Смесете няколко зърна във всяка рецепта за смути, за да добавите естествена сладост, фибри и наситен вкус.
• Печене - Сушените сини сливи добавят хранителни вещества, влага, естествена сладост и допълнителен вкус към печените изделия.
• Пюрето от сини сливи (домашно приготвено или използвайте бебешка храна със сини сливи) може да се използва вместо част от маслото или маслото и захарта в рецептите.
• Търсете рецепти, в които се използват сушени сини сливи в мъфини, торти, бързи хлябове, брауни и бисквити.
• Опитайте да добавите нарязани сини сливи вместо стафиди в рецептите.
• От сушените сини сливи може да се приготвят сос хойсин и други сосове за пържене, които се съчетават вкусно с юфка или ориз, зеленчуци и протеини (опитайте с пилешко, морски дарове, тофу, свинско или червено месо)
• От сушените сини сливи може да се приготви сос моле - традиционен мексикански сос.
• Използвайте за разстилане. Пюрето от сини сливи може да придаде уникален вкус на сандвичите, за да "вдигне" нивото им. Съчетайте го с пилешко, пуешко, свинско или тофу.
• Калифорнийският съвет по сливите предлага да използвате редуцирания сок от сливи "като глазура за месо или зеленчуци или да добавяте пюре от сливи към сосове и дресинги". Опитайте да добавите нарязани сини сливи или пюре към кюфтета и бургери, за да подобрите вкуса и текстурата им.
• Добавете нарязани сини сливи към салатите.

Съществуват множество възможности за приготвяне на сливи.  Сладко или солено? Обикновено или кулинарно творение? Тези малки, но могъщи чудодейни плодове са вкусен начин да внесете в деня си много хранителни вещества, ползи за здравето и, което е най-добре, естествена сладост. 

Справки :

1. Prune - Have A Plant - Fruits And Veggies 
2. Твърдения за хранителните вещества върху етикетите на храните | Уебсайт на Университета на щата Колорадо за разширяване. (2019 г., 25 юли). Офис за ангажиране и разширяване на Държавния университет на Колорадо. https://extension.colostate.edu/resource/nutrient-claims-on-food-labels/ 
3. Ползи от сушените сини сливи - Калифорнийски сушени сини сливи 
4. Alasalvar C, Chang SK, Kris-Etherton PM, Sullivan VK, Petersen KS, Guasch-Ferré M, Jenkins DJA. Сушени плодове: Биоактивни вещества, ефекти върху чревната микрофлора и възможни ползи за здравето - актуализация. Хранителни вещества. 2023 Mar 26;15(7):1611. doi: 10.3390/nu15071611. PMID: 37049451; PMCID: PMC10097306. 
5. Хранене & усилвател; Ползи за здравето - Калифорния сини сливи